农民陈开锋:香福腊猪从穷乡飞到都市

来源:中华时报    作者:章荣富    人气:    发布时间:2018-02-13    


2018年春节临近,40岁的陈开锋忙得不可开交,他和公司员工们起早摸黑,加班加点往返于鄱阳县及浙江、安徽等周边城市,将自家公司生产的香福牌腊猪头送往超市。


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2017年,对于江西省鄱阳县田畈街农民陈开锋来说,是梦想成真的一年,是收获满满的一年,是最值得开心的一年,这一年他有几个没想到:没想到他苦心创办的香福牌食品被评为中国著名品牌,没想到他公司独家秘制生产的腊猪脸等食品供不应求,成为春节期间的抢手货,没想到香福腊猪脸从穷山沟飞到了安徽、浙江等周边省市的城市里,被都市人所热捧。


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陈开锋1978年出生,父母都是农民,他兄弟2个,由于家贫他只读了初中,就走上社会,跟着爷爷跑东家走西家,爷爷在乡下做厨师,名气很大,远乡近邻遇有红白喜事,都要请爷爷去做厨师,爷爷尤其善于熏猪头,鄱阳北部乡镇的农民每逢过年,家家户户都要熏个猪头,摆在案头祭祀祖先,爷爷熏猪头的技术活很过硬,这让陈开锋开了眼界,把老爷子的这一技术学了过来,2004年陈开锋结婚成家,妻子胡春爱,婚后他们生了2个小孩,由于没有职业,他们的家庭经济十分拮据,陈开锋平时喜交朋友,每年过年他都要买10几个猪头,按照爷爷教的传统制作工艺熏好送人,求他熏猪头的越来越多,从10几个到几十个再到几百个,陈开锋感到这是一个商机,决心把它当做职业来做好,当做产业来发展,一个猪头先腌,再烤,再晒,这个流程看似简单,他却常常苦苦思索,琢磨到深夜,并遍寻民间古方整理,与现代科技手段结合,经过反复的试验、尝试、探索,他终于超越了爷爷的水平,掌握了独特的制作腊猪头的绝活,通过采用传统手工工艺和现代科技结合,制作的腊猪头色香味俱佳,色泽酱红,肥而不腻,迎合了现代人的膳食需求。2014年他投资160万元,在碧山公路沿线自家地里建起了厂房,成立了鄱阳县香福食品有限公司,招募了18个员工,公司生产香福春牌系列产品:猪头肉、猪口条、猪耳、猪蹄等,2015年公司注册了“香福春”商标,公司产品产量每年都在大幅度上升,“香福春”食品的名气也是越来越大,不仅成为人们宴请朋友的美味,也是馈赠亲人的佳品。


陈开锋书读得不多,但他经常看新闻,他说习近平总书记在2018新年贺词里说:“幸福都是奋斗出来的。”这句话让我们很受鼓舞,在2018年里我将继续努力,扩大生产规模,让“香福春”食品走进更多的家庭,飞进更大的城市。

责任编辑:辛洋
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